Category פנאי

יום חמישי 15.5.14 בשעה 20:30
יום ששי 16.5.14 בשעה 12:30

רויטל חכמוב, פסנתר; גלעד הילדסהיים, כינור
שומן – מחולות בני ברית דוד; בטהובן – סונטה מספר 9 "קרויצר" לכינור ופסנתר

הקונצרט הקרוב בסדרת הקונצרטים פיאנו בנטף, מציג יצירות שונות מאד שקשורות שתיהן למילה הכתובה. מחולות בני ברית דוד, לפסנתר סולו, מאת שומן, מבוססת על הקבוצה הדמיונית עליה נהג שומן לכתוב בכתב העת הפופולארי שלו "כתב העת החדש למוסיקה". הקבוצה היתה קשורה באופן הדוק לסיפורה האמיתי של קבוצה מלחינים שהובילה קרב מלא רוח לחימה (אם כי לא ממש מוצלח), בנסיון להגן על המסורת של הלחנת מוסיקה קלאסית במהלך המאה ה-19. הסונטה שהלחין שומן מבוססת על חבריה המדומיינים של הברית כשהפרקים בה נותנים ביטוי מובחן ומדויק לאופי ותפקיד הדמויות השונות ופעילויותיהן. סונטת קרויצר מאת בטהובן, לעומת זאת, היוותה בסיס לנובלה המפורסמת מאת טולסטוי שנשאה את אותו השם. הסונטה מוכרת בשל תפקיד הכינור התובעני במיוחד ובשל קשת הרגשות הרחב שהיא מבטאת והוקדשה בזמנו לגדול כנרי התקופה רודולף קרויצר, שבסופו של דבר לא ביצע אותה.
* * * * * * *
סדרת הקונצרטים "פיאנו בנטף" כבר הפכה לשם דבר. "פיאנו בנטף" היא סדרת קונצרטים קאמריים בעריכתה ובניהולה של הפסנתרנית רויטל חכמוב, מצמרת הפסנתרנים הישראלים. חכמוב הקימה בביתה את אולם הקונצרטים "פיאנו בנטף" שהותאם במיוחד לסדרה זו, עם אקוסטיקה מושלמת ואווירה ייחודית. בסדרה מתארחים מוסיקאים מובילים מהארץ ומהעולם ומגישים תכניות מגוונות מהמאה ה-17 ועד לימינו אנו עם דגש על יצירות המופת הקאמריות מכל הזמנים. במרכז הסדרה יצירות לפסנתר — קאמריות וסולניות— אותן מבצעת רויטל חכמוב על פסנתר פציולי קונצרטנטי חדש בעל צליל נדיר ביופיו, אשר נבחר אישית על ידה במפעל פציולי באיטליה. בין האמנים שמופיעים השנה: הכנר גלעד הילדסהיים, רומן שפיצר(ויולה), הלל צורי(צ'לו), זמר הסופרן, יעלה אביטל ואחרים וכמובן, רויטל חכמוב.

בסדרה משולבים אלמנטים נוספים: מיטב האוכל, הגבינות והיין המקומיים. כל קונצרט מלווה בארוחה ב"מטבח של רמה". בנוסף מוגשים בהפסקת הקונצרט יין מיקב סוסון ים, גלידה של "המטבח של רמה" וגבינות ממשק הימלפארב המקומי.
כל קונצרט מתקיים פעמיים: פעם אחת ביום חמישי בערב, ולפניו ארוחת ערב חגיגית ב"מטבח של רמה" והפעם השניה ביום שישי ולפניו בראנץ' עשירא וכפרי ב"מטבח של רמה". את התכנית האמנותית התקינה רויטל חכמוב, והיא כוללת סדרה של שישה קונצרטים קאמריים עם תכנית איכותית מגוונת ונגישה לקהל חובבי המוסיקה. הרעיון שעומד מאחורי הסידרה הוא שילוב של מוסיקה ונגנים מהרמה הגבוהה ביותר, אוכל גורמה עם תפריט שינהל דיאלוג חופשי עם המוסיקה, ויין (יקב סוסון ים) וגבינות (משק הימלפארב) מהתוצרת המקומית המעולה של האזור, כולם מוגשים בתוך נוף מרהיב ביופיו.

•הקונצרטים יתקיימו באולם "פיאנו בנטף"
פרטים נוספים על הסדרה באתר: http://www.pianonataf.org.il/
מחיר הקונצרט: 110 ₪ (מחיר הנחה 70 ₪)

לאחרונה שבה רויטל מסביב קונצרטים בגרמניה שם ביצעה את "רפסודיה בכחול" וזכתה לשבחי הביקורות:
"הפסנתרנית הישראלית רויטל חכמוב ההרמוניה חזקה ובטוחה. … מזג תוסס עם שלווה לירית חלומית. זה היה שווה "Bravos" רבים."
NGZ Online
"לפסנתרנית רויטל חכמוב התזמורת פורשת שטיח האדום: ריקוד מלא רגש הפעמים את אצבעותיה בעדינות…תושיה אקרובטית על המקשים בזמן שתלתליה הבלונדינים עפים באוויר. היינו שמחים לשמוע יותר מהסולנית המצליחה."
WZ Newsline

לאחרונה הושק ערוץ היו טיוב של "פיאנו בנטף" ובו מרבית הקונצרטים שנערכו במהלך השנתיים האחרונות, מצולמים באיכות גבוהה במיוחד. אנא בקרו וצפו:
http://www.youtube.com/user/PianoNataf?feature=watch

לפרטים נוספים, תמונות, הקלטות וכו': גילי אלון-ביטון, gilli@carousel.co.il, 0544352353 או קרנית בסון karnit@carousel.co.il, 0524299441

** ישראלי ממוצע צורך ב"חודש העצמאות" פי 1.3 יותר בשר בקר משאר חודשי השנה.
** ישראלי ממוצע צרך השנה כ- 20 ק"ג בשר ** כשליש מהישראלים מעדיפים בשר טרי
** ויש גם טיפים לקנייה וטיפול בבשר

ישראלי ממוצע צורך כ- 1.7 ק"ג בשר כל חודש, בחודש המתחיל בפסח ומסתיים בל"ג בעומר צריכת בשר הבקר גדלה פי 1.3 ומגיעה לכ- 2.3 ק"ג. הצריכה החודשית הממוצעת של בשר בקר בישראל היא כ- 9,500 טון, בחודש בין פסח לל"ג בעומר היא מטפסת לכמות של כ- 15,000 טון.

להערכת רחלי גבריאלי, מדריכה ארצית לבקר בשירות ההדרכה והמקצוע (שה"מ) במשרד החקלאות, בשנים האחרונות עומד ממוצע צריכת בשר הבקר בארץ על כ- 20 ק"ג לנפש לשנה (קפוא וטרי). צרכני בשר הבקר בישראל נחלקים לשניים – 34% מעדיפים בשר בקר טרי, המהווים כ- 50,000 טון בשר בקר, ו- 66% מסתפקים בבשר בקר קפוא, המהווים כ- 95,000 טון בשר בקר. הבשר הקפוא מיובא בעיקר מדרום אמריקה, מקור הבשר הטרי הינו מגידול מקומי של בקר, הן בעדרי הבקר במרעה והן ברפת החלב.

משרד החקלאות ופיתוח הכפר מספק טיפים וכללי אצבע שיסייעו לצרכנים לוודא שהם רוכשים ואוכלים בשר בקר ועוף טרי:
 בשר עוף ובקר יש לרכוש אך ורק במקומות ממכר מסודרים, נקיים ומפוקחים על ידי השירות הווטרינרי המקומי/רשותי ובעלי רישיון עסק החייב להיות מוצג לראווה לכל דורש.
 ברשתות השיווק ובאטליזים חשוב להקפיד לרכוש אך ורק בשר בקר ועוף שעל תווית אריזתם מופיע סמל הפיקוח הווטרינרי, שם היצרן, תאריך הייצור, התאריך האחרון לשיווק והטמפרטורה שבה יש לאחסן הבשר. באטליז יש לבקש מהקצב לראות את תווית המוצר מופיעה בדרך כלל על רגל העוף. בבשר בקר טרי יש לבקש מהקצב לראות את חותמת בית המטבחיים שבו הופק הבשר.
 צבעו הטבעי של בשר העוף הינו ורדרד (לא אדום).
 יש להקפיד כי נתחי בשר הבקר והעוף לא יהיו דביקים למגע. דביקות היא סימן לקלקול המוצר.
 בשר בקר טרי הינו אדום למראה אך חסר ברק (הברק הינו בד"כ סימן לתוספים כימיים שהוספו לבשר).
 נתח בשר בקר טרי משובח הינו בעל מראה משוייש (דומה למראה השיש).
 חשוב מאוד לשמור על שרשרת הקירור של הבשר והעופות. בשר ועוף טרי חייבים להיות מוחזקים בטמפרטורת המקרר (4 מעלות). חשוב מאוד לא לתת לבשר ולעוף להתחמם לכן מומלץ לקנות אותם בסוף הקניה, להגיע הביתה ללא עיכובים ולאחסן אותם במקרר כמה שיותר מהר.
 יש לבדוק את טמפרטורת המקרר הביתי מידי פעם, בתאי הצינון הטמפרטורה צריכה להיות פחות מ- 4 מעלות ובתאי הקפאה 18- מעלות.
 אסור להקפיא מוצרים שהופשרו קודם לכן, ומומלץ להימנע מלהקפיא מוצרים טריים במקרר ביתי. אם חייבים לעשות זאת כדאי להקפיא את המוצרים לאחר טיפול תרמי (בישול) או בנתחים קטנים לשם הקפאה מהירה יותר.
 יש להקפיד על רכישת בשר קפוא או בשר טרי. בשר המוצג כ"קפוא מופשר ומיושן" הוא אינו כזה! לא ניתן ליישן בשר קפוא. מכירת בשר קפוא שהופשר אסורה על פי החוק.
 קיימים 4 כללי ברזל בהכנת המזון הביתי והם: ניקיון, הפרדה, בישול וצינון.

ניקיון: יש לנקות היטב את משטחי חיתוך הבשר, סכינים, וכלים אחרים שבאו במגע עם מוצרים גולמיים (לא מבושלים). כמו כן חייבים לשטוף את הידיים בתדירות גבוהה במהלך הכנת מוצרים גולמיים. לצורך הניקיון נשתמש בהרבה מים זורמים וסבון.
הפרדה: כלל חשוב מאוד הוא להפריד בין מוצרים גולמיים שלא עברו עדיין בישול למוצרים מוכנים למאכל כמו סלטים שנאכלים ללא טיפול נוסף או מוצרים מבושלים אחרי בישולם. ההפרדה יכולה להיות הפרדת פיזית, כלומר לחיתוך עופות ובשר נשתמש במשטח חיתוך אחד ולשם חיתוך ירקות נשתמש במשטח נוסף או לחלופין הפרדה של המוצרים יכולה להיות במועדים שונים כלומר קודם מכינים את כל הסלטים ומוצרים מוכנים לאכילה אחרים ורק אחרי זה נתחיל בהכנת בשרים ועופות גולמיים.
בישול: בשלב זה משמידים חיידקים שיכולים להימצא בבשר או בעופות. חייבים לבדוק שבסוף הבישול הבשרים יהיו מבושלים היטב ללא חלקים נאים.
צינון: אסור להשאיר מוצרים, מבושלים או ללא בישול בטווח טמפרטורות שבין 4 ל-65 מעלות, יותר משעתיים, מכיוון שבטווח זה החיידקים מתרבים במהירות יחסית גבוהה. אחרי בישולם יש להחזיק את המוצרים בטמפרטורות גבוהות עד לאכילתם או לקרר אותם כמה שיותר מהר לטמפרטורת המקרר.

איך שילמו לפני המצאת המטבעות? מהי סדרת השטרות הראשונה שהונפקה בישראל? מהו תפקידו/ה העיקרי של נגיד/ת בנק ישראל? מהן אינפלציה ויציבות מחירים?

בנק ישראל מזמין אתכם לבוא ביום העצמאות למרכז המבקרים ולגלות את התשובות

• נסייר בתערוכה בנושא תולדות המטבע בארץ, ונראה כיצד המטבעות והשטרות משקפים את מורשת העם והמדינה.
• נעצור בתחנות אינטראקטיביות ונלמד על תפקידיו של בנק ישראל.
• נצפה בסרטים המתארים את התפתחותם של אמצעי התשלום ואת תפקידו העיקרי של בנק ישראל – שמירה על יציבות המחירים.
• נכיר את תרומתו של בנק ישראל לכלכלת המדינה.

ביום העצמאות תשע"ד (יום שלישי, ו' באייר, 6.5.2014) ייערכו חמישה סיורים בשעות:
09:30–11:00
11:00–12:30
12:30–14:00
14:00–15:30
15:30–17:00

הסיור מתאים למבוגרים ולילדים בני שמונה ומעלה ואורכו כשעה ורבע.

הסיור אינו כרוך בתשלום, אך הוא מותנה בהרשמה מראש.
מספר המקומות מוגבל, ומומלץ להקדים ולהירשם.

בואו בשלום

להרשמה ולבירורים:
דואר אלקטרוני: mevakrim@boi.org.il
טלפונים: 02-6552828; 02-6552520; 02-6552718
פקס: 02-6552858
כתובתנו באינטרנט: www.bankisrael.org.il/vcenter.htm

משיק רצועת שידור קולינארית טרנס-אטלנטית חדשה לכל מי שמתגעגע לבשל בשפת אמו. מדי יום ראשון בשעות אחה"צ ישודרו תכנים קולינארים אותנטיים חובקי עולם, שנרכשו לשידור ממדינות שונות, במטרה לאחד לכתובת אחת את המטבחים השונים מסביב לעולם, ביניהם המטבח הפולני, הערבי, הבולגרי, הרוסי וההודי, לצד עונה שניה לסדרה "ממזרח למערב" בהנחיית הילה אלפרט, במרכזה מסע בעקבות חומרי הגלם של תאילנד

ערוץ האוכל מבית 'ענני תקשורת' (אפיק 28 ב-yes וערוץ 38 ב-(HOT ישיק במהלך חודש מאי רצועת שידור מרגשת אשר תציג מטבחים שונים מסביב לעולם. החל מה 14 במאי 2014, מדי יום א' בשעה 16:00 יוכלו צופי הערוץ להחשף לראשונה, להתרענן או להזכר בניחוחות מבית אמא, לתרבות הקולינארית במטבח הפולני, הערבי, הבולגרי, הרוסי וההודי.
בנוסף, ביום שבת, 10 במאי 2014 בשעה 16:00, ישיק הערוץ עונה שניה ל"ממזרח למערב" בהנחיית הילה אלפרט, במרכזה מסע בעקבות חומרי הגלם של תאילנד, ארץ החריף והטעמים הבלתי נשכחים.

ממזרח למערב 2 ימי שבת, החל מה-10 במאי בשעה 16:00
לאחר שחקרה וטעמה לעומק את חומרי הגלם של יפן, יוצאת הילה אלפרט למסע בעקבות חומרי הגלם של תאילנד, ארץ החריף והטעמים הבלתי נשכחים. בכל פרק תתמקד הילה בחומר גלם אחר (חלב קוקוס, דגים ורוטב דגים, קארי, סויה, צ'ילי ועוד), תסייר במפעל בו הוא מיוצר ותבשל מתכונים עם שפים מקומיים. כמו כן תבקר הילה תבקר בשווקים המדהימים של בנקוק ותטעם את כל מה שיש להם להציע, תפגוש מקומיים שיכניסו אותה לביתם, תאכל במסעדות וכמובן תחווה את התרבות המקומית ואת האטרקציות בבנגקוק: משיט גונדולה בתעלות, בילוי בבר על גג מלון , סיור תרמילאים בקוואסאן וכמובן, מסאז' תאילנדי. ישראל , 2014 , 4 פרקים

רצועת תכניות בישול בשפות זרות

מבשלים בפולנית ימי ראשון, החל מה-14 במאי בשעה 16:00
סדרה המציגה את מיטב המתכונים הפולניים הקלאסיים לחג הפסחא. בין המנות שתוגשנה: מרק הז'ורק, ברווז ממולא, עוגת שמרים, מרק חזרת, ארנב ברוטב שמנת חמוץ, עוגת מזורק ריבת חלב, פטה עם שזיפים, ירך חזיר ממולא, עוגת פרג, סלט ביצים עם מיונז, בצק עלים ממולא בבשר ועוגת גבינה.

מבשלים בבולגרית ימי שני, החל מה-14 במאי בשעה 16:00
יולי, שפית חובבנית וצ'לנית מקצועית, מארחת אותנו במטבחה הביתי וחושפת בפנינו את פלאי הבישול הבולגרי האותנטי. בין המנות שתופענה בתכנית: גליליות חצילים ממולאות בבשר טחון עם רוטב עגבניות, פסטה "קונכיות" בתנור במילוי עוף, עגבניות ועשבי תיבול, וגרסא גירסא מיוחדת לעוגת הזאכרטורטה המפורסמת.

מבשלים ברוסית ימי שני, החל מה-14 במאי בשעה 16:00
תכנית בישול עם השפים המנוסים, קונסטנטין איבלב ויורי רוזקוב. השניים ישיבו לשאלות הצופים ויחלקו מתכונים לארוחות קסומות, החל מהפשוטות ועד למורכבות ביותר. במהלך פרקי הסדרה יארח הצמד אורחים שונים – ביניהם שחקנים ידועים, מוסיקאים ושפים בעלי שם – שיבואו ללמוד מזוג השפים משהו חדש. בין נושאי הפרקים: ארוחות לפיקניק, מתכונים של סבתא, עשבי תיבול ועוד.

מבשלים בערבית ימי שני, החל מה-14 במאי בשעה 16:00
המגישה אימאן בסיוני מבקרת במסעדות ערביות בנצרת ומצטרפת לבישולים של השפים שמכינים מנות ערביות אותנטיות. בין המנות שיופיעו בתכנית: סטיק עגל בתוספת שושברק מטוגן (בצק ממולא בשר ברוטב יוגורט, שום ונענע ), פילה דניס, אלציאדיה – מאכל ים תיכוני ומהמאכלים הפלסטינים המפורסמים ועוד.

ביום שבת ,3 במאי 2014 בשעה 12:30 יתקיים במנזר בית ג'מאל קונצרט כליזמר ומוסיקת בלקן מרגשת בביצוע די גאסן טריו. גל קליין – קלרינט, ינוש הורוביץ – אקורדיון ודניאל מור – קונטרבס. שלישיית גאסן או ביידיש – טריו רחובות מביאה באמצעות אהבתם לעולם הכליזמר והבלקן ביצועים מלודיים מקוריים ומוכרים לשירים השמחים והעצובים האלה ובפרשנות אישית. נגינה המשלבת חמימות ורגישות לבין אמירה אישית הבאה לידי ביטוי בגישה מלודית ובצליל חם ומלא-הבעה.

הרפרטואר בהופעה משלב לחנים מקוריים ועיבודים לשירים ומלודיות מוכרות. זוהי נגינה עם המון רגישות ואלגנטיות וניכר שנעשית באהבה גדולה ומקצועיות ומתוך הכרת היסטוריית שירי הכליזמר ושירים מהבלקן. זו תהיה עבורכם חוויה מוסיקאלית נעימה לשבת בצהריים. הקונצרט הוא במסגרת הפרויקט של "קשת אומנויות" שפותחת את עונת אביב וקיץ ההופעות בבית ג'מאל.

מנזר בית ג'מאל הוא פינת חמד האופיינית לחבל טוסקנה הציורי שבאיטליה. יש במקום בית קפה המציע גם בלינצ'סים, חנות יין שמציעה למכירה גם את יין הבוטיק של המנזר וכן שמן זית המיוצר במקום. לפני הקונצרט ניתן להצטרף לסיור מודרך חינם המתקיים במנזר בית ג'מאל, בכנסיית סטפנוס הקדוש וגם במנזר נזירות בית לחם הסמוך אליו. עוד ניתן לבקר בחנות הקרמיקה ולהתבונן או לרכוש יצירות וכלי קרמיקה שמכינות האחיות במנזר או לטעום ולרכוש שוקולד שהן מייצרות.

מחיר הקונצרט – 60 ₪. לתושבי האזור 50 ₪ וילדים עד גיל 10 חינם.

לפרטים ולהזמנת כרטיסים: אלינור: 054-6276690

היום (23.4) נחנך בישראל הפסטיבל הבינלאומי הראשון "OdessAviv" – האביב האודסאי -אשר ייפתח מחר חגיגית במופע גדול בהשתתפות אמנים בולטים בהיכל התרבות בבת- ים.

הפסטיבל, שנמשך כשלושה ימים ומתקיים בסיוע משרד העלייה והקליטה במטרה לשמר את התרבות האודסאית הייחודית ולחשוף אותה לקהל ולתרבות הישראלית, עורר תהודה גדולה בקרב חברי המועדון של יוצאי אודסה, אשר חיים במדינות שונות ואליו יגיעו אורחים מאוסטרליה, ארצות הברית, גרמניה, רוסיה. צפויה להגיע משלחת גדולה מאודסה, אשר עם חבריה נמנים ראש מנהל התיירות העירוני, ממלא מקום ראש העירייה ועוד.

להלן לו"ז האירוע;
19:30- קבלת פנים בהיכל התרבות בבית ים, רחוב סמטת אופיר 3.
20:00- מופע גדול ובלתי נשכח בהשתתפותם של אמני אודסה מפורסמים, נגנים וחברי "אודקולון" העולמי.

היום נפתח הפסטיבל בנטיעת חורש אודסאי, יחיד במינו בעולם בן 1000 עצים, בדרום הארץ. לנטיעת החורש הוזמנו אורחי כבוד וביניהם נציגי שגרירות אוקראינה, חברי הכנסת ועולים חדשים.

ביום חמישי (25.4.2014) היום השלישי והאחרון של הפסטיבל, בשעה 14:00 תיפתח בכפר האמנים עין הוד, במעמד שרת העלייה והקליטה, ח"כ סופה לנדבר, תערוכה ומכירת היצירות של ציירי אודסה המפורסמים שחיים במדינות השונות בעולם.

לפרטים נוספים: אושרת חזן, ע. דובר המשרד לקליטת העלייה, נייד: 050-6214791
oshrath@moia.gov.il